Croûte à pizza fait maison sans gluten
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Pour rebondir sur l’immonde usine Buitoni appartenant désormais en grande partie à Newlat Food, (sujet crée par @duJambon)
Je dirais que beaucoup de problèmes de santé (pas tous) que les gens considèrent comme une partie normale du vieillissement proviennent en fait des aliments qu’ils ingèrent, et parce qu’ils s’approvisionnent toujours de ces même aliments industriels qu’on a presque l’impression qu’ils ont été collés les uns aux autres !
Tout comme ces fromages, charcuteries, pizza surgelées, amuse-bouches, etc…Surtout quand il s’agit de festoyer!
De même que, c’est aussi le glyphosate qui pose problème, même les céréales ne sont plus ce qu’elles sont censées être de nos jours.
On pourrait créer de nombreux fils de discussion sur le sujet, tellement c’est nauséeux!
Mais restons-en là pour l’instant…
Pour une saine et délicieuse pizza, il faut utiliser des ingrédients de la meilleure qualité possible.
Il faut aussi suivre un processus très méticuleux et énergique pour fabriquer une pâte, et pour qu’elle soit assurément d’une meilleure qualité.
Comme du fromage biologique, une pâte venant d’Italie où le glyphosate est beaucoup moins problématique.
En réduisant consciencieusement les glucides, non seulement vous serez beaucoup moins sujet aux blessures, mais vos émotions seront plus calmes et vous contrôlerez mieux vos pensées.
J’ai donc décidé de le vérifier par moi même et oh waw, une formidable et savoureuse pizza!
Ce midi, j’ai fait cette croûte en guise de test (pour de futurs anniversaires ou occasions spéciales), et non seulement le processus n’a duré que quelques minutes, mais il est super facile de travailler la pâte, et très proche de la vraie chose !
Ingrédients:
3/4 de tasse d’eau chaude (entre 110-120 degrés F)
1 cuillère à soupe de sucre
1 paquet de levure fraîche
2 tasses (285g.) de mélange de farine sans gluten (pour cette recette, je conseille https://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Baking-Gluten/dp/B07FW7SCB2)
(Ou : 11/2 tasse de riz blanc + 1/2 tasse de fécule de pomme de terre + + 2 c. à café de gomme de guar.
Je pense que vous pouvez utiliser à peu près tout ce que vous avez, à condition d’avoir de la gomme de guar
et un peu de tapioca ou de fécule de pomme de terre).
1 cuillère à café de sel (je recommande d’utiliser 1 1/1 cuillère à café - la nôtre aurait pu être plus salée).
1 gros œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre de cidreInstructions:
Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie épaisse sur la grille inférieure du four, et préchauffez à 450°F.
Mélangez l’eau, le sucre et la levure et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange
soit mousseux.
Dans le bol du batteur électrique, mélanger le mélange de farine et le sel.
Ajouter l’œuf, l’huile d’olive, le vinaigre et le mélange de levure.
Mélanger à faible vitesse pendant 1 minute.
(J’ai fait tout cela avec un fouet manuel normal, et ça s’est très bien passé).
À l’aide d’une spatule huilée, transférer la pâte à pizza sans gluten sur un morceau de papier sulfurisé.
Avec les mains huilées, étaler la pâte en un rond de 10-12 pouces.
(Ce qui est bien, c’est que vous pouvez la travailler très facilement, elle ne se casse pas comme les
autres pâtes sans gluten).
Ajoutez les garnitures et faites cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.
Déguster chaud.Notes:
Pour travailler ou mesurer la farine sans gluten, versez la farine dans la tasse à mesurer et nivelez.
Ne mettez pas votre tasse à mesurer dans la farine sans gluten.
La meilleure méthode consiste à la peser, mais je n’ai pas encore le poids des ingrédients de toutes mes recettes.
Levure : Cette recette fonctionne avec de la levure active et de la levure instantanée.
Huile : Si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez utiliser l’huile de votre choix.
Farines sans gluten : Cette recette fonctionne avec plusieurs types de mélanges de farine sans gluten,
mais nous trouvons que notre mélange de farine sans gluten maison et la farine à cuire sans gluten 1-to-1
Bob’s Red Mill sont les plus efficaces dans cette recette.
Mélangez votre propre farine : Si vous voulez mélanger votre propre mélange pour cette pizza, combinez 1
tasse de farine de riz blanc, 3/4 tasse de farine de riz brun et 1/4 tasse de fécule de tapioca.Résultat, une belle pizza de taille moyenne, et vous pouvez la rendre fine ou épaisse selon la façon dont vous
l’étalez.
Je vais probablement expérimenter un peu plus, mais pour l’instant c’est une bonne recette.
Pour une garniture non laitière, vous pouvez utiliser de la levure nutritionnelle.
Non, ce n’est pas la même chose qu’un bon fromage fondu, mais cela rajoute une saveur de fromage et vous évitez la caséine et le lactose.J’ai fait une deuxième pochade, en ajoutant cette fois un peu plus de sel et une cuillère à soupe de poudre d’ail
au mélange. C’était super bon ! -
Désolé si je suis un peu HS dans ce topic recette de cuisine (une première ici), juste pour préciser que Buitoni fait partie du groupe Nestlé, rien que ça…
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@dujambon
On devrait alors s’intéresser de plus près aux autres produits de la marque Nestlé !
Une simple recherche pour confirmer :1 juin 2021 — Un article du « Financial Times » a rapporté lundi que la majorité des produits Nestlé obtiennent une mauvaise note nutritionnelle.
@Fel1x1a
Je suis entièrement d’accord avec ce que tu dis : nous sommes et devenons ce que nous mangeons. Avec toutes les conséquences graves sur le long terme.
Les matières premières sont tellement transformées pour pouvoir faciliter une production à grande échelle que nous sommes habitués à manger n’importe quoi.
On oublie aussi le goût des bonnes choses. On s’en contente en disant que c’est presque normal.
C’est grave, en 2022 …PS : merci pour la recette
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@eklipz La note nutritionnelle, c’est pas encore trop grave, il y a eu aussi, entre autre, l’affaire des laits pour bébés contaminés.
Mais avec le temps et les tripotages, les références sur internet sont sujettes à caution.
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@dujambon
La recette de cuisine c’était juste pour partager et en même temps faire plaisir à Galadriel…@eKlipZ
Je pense que la plupart des gens ne s’intéressent pas trop à cette problématique, même en lisant des articles à ce sujet.Mais c’est peut être du au fait qu’ils n’avaient pas de problèmes de santé suffisamment importants pour commencer à établir un lien entre les aliments qu’ils mangent et ce problème de santé potentiel.
La page Facebook de Coca-Cola compte une centaine de millions de fans, celle de McDonalds plusieurs dizaines de millions…
La malbouffe c’est comme de la drogue, cela crée une dépendance !
Je n’ai sais pas si c’est un problème à résoudre ou un obstacle à surmonter.
Ils devraient s’en priver pendant quelques mois, puis en surconsommer à nouveau et considérer si cette expérience les sauvera ou non d’une grande partie des absurdités de la vie qu’on leur sucrait.
Je les encourage donc à en lire davantage sur le sujet ou à ériger un veau d’or et l’adorer!
…
@eKlipZ a dit: merci pour la recette.
Sers-toi, je t’en prie.
Buon appetito. -
Une raison de la malbouffe aussi est dû au faible revenus certaines familles ou personnes.
Beaucoup ne peuvent se payer du bio pour une famille avec plusieurs enfants à leur charge. -
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Merci pour la recette, ma belle fille est allergique au gluten et pour elle ce n’est pas un effet de mode. J’ai pris note de l’info.
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@dujambon
On devrait alors s’intéresser de plus près aux autres produits de la marque Nestlé !
Une simple recherche pour confirmer :Perso, je me suis intéressé au chocolat et tout le trafic qui tourne autour, cela va jusqu’à l’esclavage. On ne peut pas dire que Nestlé soit exempt de la liste noire de ces pratiques.
Ce n’est pas le greenwashing (comme savent si bien faire ces multinationales) qui la rendra plus vertueuse.…. Plusieurs grands noms du chocolat sont soupçonnés de s’approvisionner en cacao illégal, issu de zones défrichées illégalement car situées dans des parcs nationaux et des forêts protégées. Le secteur du chocolat est ainsi le premier facteur de déforestation en Côte d’Ivoire et au Ghana, les deux plus importants producteurs mondiaux de cacao…
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@fel1x1a a dit dans Croûte à pizza fait maison sans gluten :
La recette de cuisine c’était juste pour partager et en même temps faire plaisir à Galadriel…
Ce qui me fait plaisir, c’est que pour une fois tu t’en tiennes à ton domaine de compétence
#ultracrepidarianisme@fel1x1a a dit dans Croûte à pizza fait maison sans gluten :
De même que, c’est aussi le glyphosate qui pose problème
Attention toutefois aux idées reçues :
L’affaire du glyphosate, un cas d’école de désinformation
Glyphosate : « De l’obscurantisme naît la théorie du complot »
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Quand les fack-checker se tirent la bourre, qui croire, Conspiracy Watch ou CheckNews ?
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Avec plaisir, et à défaut d’être apprécié ce topic aura au moins servi à quelque chose.
À mon avis, la malbouffe est une manière volontaire de se nourrir plutôt qu’un problème de classes sociales.
Pour moi, il est important d’éviter tous ces aliments transformés, car ils pourraient altérer la production d’énergie mitochondriale, augmenter le stress oxydatif et endommager le système immunitaire.
Il nous faut donc nous désintoxiquer autant que possible de tous ces aliments susceptibles de contenir des
substances chimiques qui peuvent avoir de graves conséquences sur l’organisme, ou de faire ce que nous pouvons pour les minimiser en combinant également des aliments certifiés bio…Avec un peu de discernement et de dextérité, on peut toujours se procurer des aliments frais et pas vraiment cher…
Près de chez moi, il y a une grande épicerie locale qui dispose aussi d’une pléthore de bonnes terres et de quantités de savoir-faire qui conviennent à la production alimentaire autonome sur de petites superficies…
(jardins maraîchers, biologiques et autres).Mais comme je me déplace souvent, j’emporte quelques plats lyophilisés bio…
Vous savez, ces rations d’astronaute, au même rabais que les menus de chez McDo!
Si en plus d’être rassasiée, je me suis assurée de me nourrir sainement et j’aurais au moins bonne conscience!C’est plutôt celle ou celui qui le dit qu’il l’est!
Si tu penses m’offenser avec tes polémiques, tu te trompes lourdement surtout quand il s’agit de donner un argument valable sur un sujet.
Parce que non seulement tu regardes en l’air et dans n’importe quelle direction mais qu’apparemment tu as l’air conditionné de tout voir de cette façon …!
Non mais là franchement, tu ne penses pas passer parfois pour un perroquet ou une marionnette de la folie médiatique?
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