Gourmandises !
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@Ern-Dorr Merci, c’est intéressant cette pomme.
Je mets des pommes galas bio.
Le sucre de nombre de fruits est justement l’idéal pour remplacer le sucre (semoule, glace, etc). Les grands pâtissiers font des jus avec les fruits pour diminuer considérablement la dose de sucre dans leurs gâteaux.
Vincent Guerlais, président de Relais Desserts, qui a de nombreuses boutiques à Nantes et ailleurs, dont au Japon, est un ami.
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@ake Un petit viatique sur La pomme Bramley :
C’est une variété de pomme produite en Irlande du Nord. Petit bijou du terroir local, la Bramley a pour particularité d’être produite sous IGP, (un label d’Indication Géographique Protégé). On lui apprécie ses saveurs acidulées et parfumées, idéales pour la cuisine et la production de cidres locaux !
Les pommes Bramley ont pour particularité d’être assez grosses. Elle font ainsi entre 2 et 3 fois la taille d’une pomme classique ! De quoi se régaler sans ressentir un goût de trop peu ! Les amateurs de pâtisserie se plaisent d’ailleurs à utiliser la formule « une pomme, une tarte » pour mieux valoriser la grosseur du fruit !
Bien que cette variété ne soit pas originaire d’Irlande, la pomme Bramley est devenu au fil du temps une véritable spécialité pour l’Irlande du Nord, et plus précisément, au sein du comté d’Armagh ! Il faut dire que celle-ci la produit dans l’amour et le respect des traditions, accordant une grande importance à la qualité des pommes cultivées. Ainsi, les producteurs irlandais la font pousser sous le label IGP, un label de qualité qui renseigne avec précision le lieu de production, et qui témoigne également de la qualité incontestable de la pomme !
Côté goût, la Bramley est savoureuse, idéale pour la cuisine ! Tarte, crumbles, compotes… Les possibilités sont infinies ! Mais là où les nord-irlandais excellent, c’est la production de cidre local, à partir de cette célèbre variété. L’Armagh Cider Company en a fait sa véritable spécialité, et produit des milliers de litres de cidre par jour à partir de cette variété de pomme !
Le résultat est alors très goûteux, et permet d’obtenir un cidre léger aux accents particulièrement fruités !
Malheureusement je ne sais pas si on peut en trouver en France.
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@Ern-Dorr J’ai maté les infos et les pommes Granny Smith, Golden Delicious et Rome Beauty sont de bons substituts.
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@ake Les granny Smith sont effectivement proches, je ne connais pas les “Rome Beauty”
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À toutes et à tous, je vous souhaite un bon week-end que j’espère ensoleillé.
Week-end en famille de mon côté. C’est pas fréquent et ça va me faire le plus grand bien.
Ce matin je vais donc préparer quelques tartelettes amendine et abricots pour les déguster bien fraîches.
Du jus de tomates et fenouil, avec du gingembre, du sel de céleri, une larme de citron pressé et une pointe de piment d’Espelette. C’est frais, bon pour la santé et ça désaltère bien.
Bien à vous et à lundi.
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@Squale Les tartelettes “amendines”, très peu pour moi, merci.
Bon week-end
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Tartelettes amendine, voilà une idée quelle est bonne @Squale. J’étais parti sur des crêpes pour le we et j’ai fait un dérivé de Mias hier. Quand je stresse, je fais de la pâtisserie … et ce sont mes voisines qui grossissent :).
Merci pour l’idée et bon we en famille -
@Pluton9 Une meilleure idée encore, les tartelettes amandines, mais chacun fait comme il lui plait.
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Tout à fait @duJambon… je cherchais juste des idées pour m’occuper l’esprit et le “s” n’est pas obligatoire puisque “amandine” n’est pas un adjectif ajustable à “tartelettes”
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@Pluton9 C’est pas pour le s, mais pour le e, valable en anglais, ou dans d’autres pays, ici c’est plutôt amendable…
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@duBoudin C’est bon, j’crois qu’on a compris. C’est du flood sans intérêt à ce niveau là.
J’avais pas aimé quand Snoubi avait corrigé une de tes fautes, j’trouve pas ça très convivial comme approche, sauf quand la personne ne fait aucun effort avec des fautes et des fautes.
Là, désolé, sur mon téléphone avec mes gros doigts, y’a qu’une petite case entre le “a” et le “e”.
De plus je parle de tartelettes amandine aux abricots, pas de tartelettes amandine, beaucoup trop sucrées à mon goût.Pour finir, si tu veux corriger tes fautes à “cochonne” (deux “n”) et mots (avec un “s”) dans les deux titres des sujets que tu as postés, ça te fera passer l’temps.
Bon week-end.
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Oups, j’ai copié bêtement @Squale @duBoudin et comme un bon caméléon, à ton mot je n’y ai vu que le “s” en trop puisque le reste était effectivement bon. Toutes mes excuses votre seigneurie
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@Pluton9 Ben si ça peut vous éviter de relever mes fautes aussi, c’est ça de gagné, quant à @Squale, c’était plutôt une boutade qu’une correction
Et pour les “cochonnes”, je les aime avec beaucoup de “n” -
J’aime bien que l’on relève mes fautes @duJambon, ça m’oblige à rester vigilant, mais je ne piperai plus mot (ou plumeau pour le ménage) sur les tiennes. Désolé du désagrément
On ne va pas s’énerver pour ça, hein?
Bons casse-croutes à tous deux -
Hadès Trolls DDL Pastafariste Rebelle Windowsien PW Addict Membrea répondu à Pluton9 le dernière édition par
On se calme ou je vous beshrèlle la tête à tous
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@Hadès a dit dans Gourmandises ! :
On se calme ou je vous beshrèlle la tête à tous
L’orthographe c’est l’Enfer, bon elle est facile mais je ne pouvais pas la louper !
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le gros bout de lard n’aurait pas pu éditer ?
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@Snoubi Si je devais corriger les fautes de tout le monde, je n’en finirais pas et ce n’est pas mon boulot.
En parlant de correction, je vais serrer un peu la vis en ce qui concerne le HS, la gabegie dans le topic Ultimate Warez dépasse les bornes, il y a des sections pour rigoler, mais d’autres où on ne plaisante pas.
A bon entendeur.
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@duBoudin a dit dans Gourmandises ! :
Si je devais corriger les fautes de tout le monde, je n’en finirais pas et ce n’est pas mon boulot.
T’as déjà du mal à corriger les tiennes.
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@Squale Quand tu auras écrit autant d’articles que moi (et aussi vite), on pourra faire les comptes…
