Comment aimez-vous vos spaghetti ? Fins ou très gros ?
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Des chimistes de l’University College London (UCL) ont créé les spaghettis les plus fins au monde en utilisant de la farine ordinaire, du liquide et un appareil chargé électriquement qui peut créer un brin de seulement 372 nanomètres de diamètre, soit plus étroit que la longueur d’onde de la lumière bleue. Il est si fin qu’on ne peut le voir qu’au microscope électronique.
La nanopâte a été utilisée pour créer un tapis de 2 centimètres (moins d’un pouce) de diamètre. Cela est clairement visible, mais ses fibres individuelles ne le sont pas. La farine et l’acide formique liquide étaient filés à l’aide d’une technique appelée électrofilage. Le mélange de pâtes crues était tiré par la pointe d’une aiguille par une charge électrique, formant un spaghetto (oui, c’est le singulier) 200 fois plus fin qu’un cheveu.
« Pour faire des spaghettis, on pousse un mélange d’eau et de farine à travers des trous métalliques. Dans notre étude, nous avons fait la même chose, sauf que nous avons fait passer notre mélange de farine avec une charge électrique. Ce sont littéralement des spaghettis mais beaucoup plus petits », a déclaré le co-auteur, le Dr Adam Clancy, dans un communiqué de presse consulté par IFLScience.
Le travail a été réalisé par Beatrice Britton, dans le cadre de son master en chimie à l’UCL, ce qui la place comme la pâte la plus fine au monde. Le deuxième plus fin a une largeur de 400 microns (soit environ 1 000 fois plus épais), et vous pourriez être surpris d’apprendre qu’il n’est pas fabriqué par une machine. Su filindeu (qui peut signifier soit fils de Dieu, soit provenir du mot arabe signifiant cheveux) est une pâte préparée à la main par une dizaine de femmes de la ville sarde de Nuoro.
Source et plus: https://www.iflscience.com/worlds-thinnest-spaghetti-is-200-times-narrower-than-a-hair-76893
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J’aime mieux les fins mais on prend des linguini de barilla les long plats un délice bien cuit parce qu’ on aime pas al dente ^^
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Y en a qui n’ont vraiment rien d’autre à foutre … enfin passons …
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@Snoubi pas trop al dente non plus, sauf pour les spaguetti qui supportent mal la sur-cuisson, quant aux linguini je leur préfère les nouilles!
