Les règles sur l'étiquetage des calories dans les menus n'incitent pas les restaurants à changer (étude)
-
Les résultats portent un nouveau coup aux règles d’étiquetage des calories en Angleterre.
Lorsque les restaurants sont obligés d’ajouter des étiquettes de calories à leurs menus, on pourrait penser qu’ils essaieraient de rendre leurs plats un peu plus sains – mais ils ne le font généralement pas, selon une nouvelle étude en Angleterre.
En 2022, l’Angleterre a commencé à exiger que ses grands restaurants, pubs, cafés et fast-foods incluent des étiquettes de calories sur leurs menus, dans le but d’inciter les gens à choisir des options plus saines.
Mais ces étiquettes ne semblent pas avoir fait une grande différence. En moyenne, le nombre de calories des menus a diminué d’environ 2 % après la mise en œuvre de cette politique, selon l’étude publiée dans la revue BMJ Public Health.
Cela se traduit par un « impact modeste à limité sur la santé de la population », ont conclu les chercheurs des universités du Royaume-Uni.
Les résultats portent un nouveau coup aux règles d’étiquetage des calories, que les défenseurs avaient salué comme une étape bienvenue pour lutter contre l’obésité. L’année dernière, une autre étude a révélé que les Anglais ont à peine changé leurs habitudes après l’adoption de la politique, consommant un nombre comparable de calories à l’extérieur.
Prendre fréquemment des repas à l’extérieur est lié à l’obésité, qui augmente le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de plusieurs cancers.
Les chercheurs avaient supposé que les étiquettes de calories pourraient inciter les restaurants à adopter une approche de « santé en catimini » en réduisant progressivement la quantité de sucre et de sel dans leurs aliments sans que leurs clients ne s’en aperçoivent.
La nouvelle étude, qui a inclus plus de 31 000 articles de menu provenant de 78 chaînes avant et après la mise en place de la politique, a prouvé que cette hypothèse était erronée.
En ne regardant que les aliments vendus avant et après l’entrée en vigueur de la politique, le nombre de calories est resté relativement stable. Cependant, il y a eu une réduction notable des calories pour les boissons gazeuses, les boissons non alcoolisées et les hamburgers.
Il y avait également des différences selon le type d’établissement. Les lieux de sport et de divertissement ont enregistré la plus grande baisse de calories (13,5 %), suivis par les pubs (9 %) et les restaurants (5 %).
Cela s’explique en grande partie par le retrait de certains aliments et boissons riches en calories de leurs menus, et l’ajout d’options moins caloriques – bien que pas suffisamment pour faire une différence significative dans l’ensemble.
« Nous avons trouvé plus de preuves de changements de menu que de reformulation, avec des articles retirés des menus ayant une énergie plus élevée que les articles continus », ont déclaré les chercheurs.
Ils ont déclaré que c’est pourquoi les politiques d’étiquetage des calories peuvent être moins efficaces que, par exemple, la taxe sur les boissons sucrées du Royaume-Uni, qui a incité les fabricants à modifier leurs recettes et à réduire la teneur en sucre.
Les derniers résultats surviennent alors que l’Angleterre et le Royaume-Uni en général sont confrontés à une épidémie croissante d’obésité. On estime que 26,5 % des adultes en Angleterre sont obèses, reflétant une « tendance à la hausse » par rapport à il y a dix ans, selon les données de santé nationales.
Parallèlement, parmi les personnes âgées de 16 ans et plus, seulement 31,3 % déclarent manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour.
Le gouvernement britannique affirme que si sa population réduisait de seulement 50 calories par jour, cela pourrait sortir 2 millions d’adultes et 340 000 enfants de l’obésité.
Il ne me semble pas non plus que la campagne “Fumer, Tue”, aie produit beaucoup d’effets.