L’encodage sur GPU n’a jamais été à la hauteur niveau qualité, c’est pas nouveau, si tout le monde encode sur CPU c’est pas pour rien, le seul avantage est la rapidité mais à quoi bon vu le résultat.
Sinon pour répondre à la question, c’est simple, plus ton processeur aura de coeurs et sera récent, plus il encodera vite, il n’y a pas de magie 😛
Il suffit de regarder les tests, il y a souvent une partie encodage pour te donner une idée du classement pour cette utilisation